兰州牛肉面不为人知的故事

1、 我叫牛肉面
我叫牛肉面的，既没有兰州也没有拉。而且正宗的面铺子还有销售炒面、烩面、凉面、卤面，少数还兼营牛羊肉泡馍。楼上的哥们，牛肉面有汤，有鸡蛋，有小菜，有夹肉，而且是先买票后取面。牛肉面讲究的是一清，二白，三红，四绿，五黄。汤清，面白，油泼辣子，香菜提味。牛肉汤是每天清早5,6点就上锅熬煮的牛骨牛肉汤，清阿澈而又味道十足，所以早上讲究早起吃个头碗。
2、 我在兰州
面的粗细也是牛肉面的一个重要标注，因为是现场手工拉面，完全可以根据喜好，或粗或细，毛细、二细、三棱子，宽的、韭叶、大宽这是几种最具代表的，一个好的师傅如果不能掌握这个基本技能，是很难在兰州真正的开一家牛肉面馆的。牛肉面是在面汤里快速煮好，然后再浇上牛肉汤的，面略硬，有嚼劲，略有弹牙。
3、 我是顶乐学校
西北的辣子是最让走南闯北在外的兰州人最记忆深刻的。油泼辣子是将上好的辣椒面，热油淋浇，冲天的香气，让人食指大动。要上一碟牛肉面馆的牛肉，撒上辣子和香菜，便是一道最具西北风情的下酒小菜。
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4一碗面从早上开始
兰州人的一天，是从牛肉面开始的。每家面馆一天只出定量的牛肉汤，它们清爽鲜香，用牛肉熬制，与兰州以外的调料汤拉面根本就是两种东西。这锅汤一般下午就会卖完，为了一大早就能够从牛肉面中获得力量，人们会从五六点开始在面馆排队。兰州，是面馆经营人的地狱，因为竞争太过激烈，只要味道稍差就会被立刻淘汰。兰州，也是食客的天堂。在这里吃面，不需要提前做任何攻略，随便进一家店，都香到你流泪。欢迎您来兰州，品尝我们的牛肉面，体验我们兰州风味小吃！
甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校欢迎广大牛肉面爱好者前来参观学习！
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。